豆腐火腿鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切小块，火腿切碎，鸡蛋打入碗里备用。

• 步骤 2：

  

  把豆腐，火腿分别放入三个小碗中。（我做的是三人份，但也可一起放入一个大碗中)

• 步骤 3：

  

  鸡蛋放少许盐，加1比1.5的白开水（我用的是净化机里的水)，朝一个方向搅拌，然后慢慢过滤蛋液，使其没有泡沫。

• 步骤 4：

  

  过滤好的蛋液分别倒入碗中，用保鲜膜包好。

• 步骤 5：

  

  放入锅中，水开后，中火再蒸10分钟。

• 步骤 6：

  

  最后放适量的醋，生抽，香油，在蛋羹表面划几下，让调料汁充分渗透。