迷你版提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吉利丁片放入冰水中泡软，马斯卡彭提前室温软化，加入咖啡力娇酒搅拌顺滑备用

• 步骤 2：

  

  蛋黄用蛋抽或者打蛋器打发至发白体积增大

• 步骤 3：

  

  淡奶油打发至浓稠酸奶装放冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  

  68克清水和68克糖混合小火煮至微沸，分次倒入蛋黄中，每次加入后拌匀再倒入蛋黄，同时把吉利丁片隔水融化，放入蛋黄液种拌匀

• 步骤 5：

  

  倒入马斯卡彭中拌匀

• 步骤 6：

  

  淡奶油和混合好的蛋黄马斯卡彭同样拌匀

• 步骤 7：

  

  过滤下，让慕斯糊更加细腻

• 步骤 8：

  

  过滤好的慕斯糊是可以流动的状态

• 步骤 9：

  

  手指饼干粘下咖啡酒，迅速拿起

• 步骤 10：

  

  放在模具中，模具可以选择自己家里现成的，戚风模具也可以

• 步骤 11：

  

  导入慕斯糊，密封放冰箱冷藏一夜

• 步骤 12：

  

  表面筛可可粉就完成了

• 步骤 13：

  

  成品图