脆皮奶香三文鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图备料；

• 步骤 2：

  

  鱼皮冲下，用锋利的刀刃贴皮走刀，去皮要做到尽量薄； 用厨房用纸沥干鱼皮的水分；

• 步骤 3：

  

  三文鱼肉放在大碗内，倒入100ml牛奶；

• 步骤 4：

  

  再撒入一点罗勒叶、迷迭香、法香、黑胡椒和盐，浸泡15-20分钟；

• 步骤 5：

  

  鱼皮两面各涂抹10g软化的黄油，黄油分布要均匀；

• 步骤 6：

  

  准备烘烤，鱼皮会出油要垫烤纸，我在烤纸下又多加了一个金属烤盘；

• 步骤 7：

  

  烤箱预热180°，烤制20分钟；

• 步骤 8：

  

  第一次取出烤盘的状态；

• 步骤 9：

  

  单独取出烤好的三文鱼肉，把牛奶浓缩的奶皮盛出来放在三文鱼肉上面；

• 步骤 10：

  

  鱼皮还需要继续高温烤制，这时可以放一些喜欢的蔬菜一起烤，我放的是洗干净的西蓝花；

• 步骤 11：

  

  烤箱温度调好200°，再烤制10分钟；

• 步骤 12：

  

  第二次取出烤盘的状态；

• 步骤 13：

  

  这时候鱼皮已经相当酥脆，一碰就掉渣的状态；

• 步骤 14：

  

  如图组合即可，掰一点脆鱼皮撒在四周很漂亮；

• 步骤 15：

  

  成品原图；

• 步骤 16：

  

  成品图；