山药绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮绿豆提前浸泡2小时以上。

• 步骤 2：

  

  沥干水分，冷水上锅，大火蒸35分钟。（Tips:绿豆去皮可以提前浸泡过夜，也可以直接买去皮绿豆）

• 步骤 3：

  

  山药去皮切小块。

• 步骤 4：

  

  冷水上锅，大火蒸15分钟。

• 步骤 5：

  

  蒸好的绿豆加入细砂糖，牛奶。

• 步骤 6：

  

  压成细腻的绿豆泥。（Tips:牛奶也可以用等量清水代替）

• 步骤 7：

  

  山药同样压成泥。

• 步骤 8：

  

  分次少量加入面粉，揉成团。（Tips:面粉的用量需根据山药的吸水性进行调整，能成团就可以）

• 步骤 9：

  

  戴上一次性手套，把绿豆馅分成约 25g一份，揉成小球。

• 步骤 10：

  

  取适量山药泥（约45g），团成小球压扁后包入绿豆，收口，整理成正方体。

• 步骤 11：

  

  放入平底锅中，小火煎至六面微黄就可以出锅了。

• 步骤 12：

  

  成品图