芝士肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把高筋粉，奶粉和糖提前放冰箱冷冻冰几个小时，拿出来放进厨师机里

• 步骤 2：

  

  水我提前放冰箱冷冻稍微冻了一个小时，冻成微冰水，这样可以防止和面时面团的温度过高

• 步骤 3：

  

  我用的是鲜酵母，如果没有的话可以用干酵母3克替代

• 步骤 4：

  

  把除了盐和黄油之外的材料全部都放厨师机里，开始和面

• 步骤 5：

  

  等面团可以成团能揪出厚膜就可以放盐了

• 步骤 6：

  

  等盐全部融入面团打出厚膜可以把黄油加进去

• 步骤 7：

  

  一直打到面团可以出手套膜，揪一块面团双手往外扯，可以出很薄的一层膜不容易出洞，就是手套膜，顾名思义用手指使劲戳面团，面团不破就像手套套在手指上，就说明面团已经活好了，也可以用手揉，手揉也是要出手套膜，只不过比较费体力

• 步骤 8：

  

  活好的面团密封放常温发酵，我家温度是28度，发酵了一个多小时就可以了，如果室温很低就得放入烤箱30度发酵，反正面团发酵到原来的两倍大就说明发酵好了，发酵好的面团挪到案板上，撒些干面粉按压排气，分割成60克一个的小面团，再把小面团搓圆，密封松弛20分钟，松弛好的面图取出一个，表面抹一点干粉，擀成一个长的牛舌状，擀好之后再把它整个翻个面过来，底部记得一定要拉薄，放一根德肠（或者烤肠，火腿肠也行）在顶部的位置，从上到下的卷起来，收口的地方要轻轻的捏合一下，32度要进行二次发酵，大概30分钟，发酵好的面团拿出来刷上鸡蛋液，再撒上马苏里拉芝士碎，挤上耐烤的沙拉酱。这一步忘记拍照了，请大家见谅，不过步骤非常详细，大家可以按步骤做。

• 步骤 9：

  

  送入烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右，最后几分钟观察上色情况，颜色不够就把烤箱温度提高20度，颜色满意就马上出炉，满屋飘香，是不是非常诱人，有条件的尝试一下吧