红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  鲫鱼表面切花刀，放入食用盐4克和料酒揉搓均匀腌制10分钟

• 步骤 3：

  

  大葱斜切片，生姜切片、香菜切段、蒜拍碎、豆腐切方形、泡椒对半切

• 步骤 4：

  

  打开方太燃气灶，小火3档热油，油热后加入腌制好的鲫鱼煎制，待两面金黄盛出备用（煎制时，慢慢晃动鱼，防止粘连）

• 步骤 5：

  

  锅中留少许底油，转中火5档，加入豆瓣酱炒出红油

• 步骤 6：

  

  放入花椒、八角、干辣椒、大蒜、泡椒、姜片和葱段翻炒一下

• 步骤 7：

  

  加入啤酒烧开，放入煎制好的鲫鱼，转小火3档

• 步骤 8：

  

  均匀地放入切好的豆腐，放入盐3克、老抽和生抽

• 步骤 9：

  

  出锅前撒上香菜即可

• 步骤 10：

  

  尽情品尝吧