正宗左宗棠鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做左宗棠鸡，所需要的基本食材

• 步骤 2：

  

  将洗净的鸡腿去骨

• 步骤 3：

  

  切成你喜欢的大小，我建议均匀一点

• 步骤 4：

  

  放入碗中，加入一勺料酒

• 步骤 5：

  

  两勺生抽

• 步骤 6：

  

  两个鸡蛋黄，两勺淀粉、4克盐。不用担心蛋清浪费，下期我们做个耗油平菇蛋花汤。

• 步骤 7：

  

  建议你们用手手爪拌均匀

• 步骤 8：

  

  腌制30分钟，不能低于这个时间

• 步骤 9：

  

  将配菜全部切片

• 步骤 10：

  

  切好放入盘中

• 步骤 11：

  

  调个料汁，碗中放入2勺白沙糖、1勺生抽、两勺香醋、一勺淀粉、加入适量的清水搅匀备用

• 步骤 12：

  

  6成热油温下锅炸，大约炸2分钟

• 步骤 13：

  

  炸至微黄，炸熟

• 步骤 14：

  

  捞出控油，待油温再次升高至8成，看着锅冒青烟

• 步骤 15：

  

  再次下锅炸，大约炸30秒

• 步骤 16：

  

  炸至金黄酥脆，捞出控油即可

• 步骤 17：

  

  领起一锅，加入一点点油

• 步骤 18：

  

  下入蒜片、辣椒片、姜末、爆香

• 步骤 19：

  

  继续放入青红椒，炒制断生后倒入调好的酱汁，煮至粘稠

• 步骤 20：

  

  下入炸好的鸡块，用颠锅的方式搅拌均匀

• 步骤 21：

  

  撒上白芝麻，是个人搭配

• 步骤 22：

  

  重要的环节，准备开吃，