做包子不能错过这个馅，鲜香有特色的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把猪肉剁成肉泥状，剁到中间的时候，把大葱和姜一切剁碎，这样操作既简单、还能把葱姜的汁味道渗透到肉里

• 步骤 2：

  

  肉泥中放入1汤勺蚝油，1小勺胡椒粉，四勺食用油，1勺料酒，顺着一个方向搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  我用的是袋装冠利品牌出品的酸菜，都是切好的丝。

• 步骤 4：

  

  酸菜提前用清水清洗干净后切丝后再冲洗，捞出来剁碎。

• 步骤 5：

  

  剁好的酸菜轻轻攥一攥后放入肉馅中。

• 步骤 6：

  

  再把肉馅和酸菜拌匀就可以啦。喜欢吃酱油的可以适当放点酱油来调味和颜色，我不喜欢吃酱油，没有放。

• 步骤 7：

  

  400克的面粉用温水250克，酵母4克来和面，和成团后饧发40分钟左右。做包子的面团稍微软一点比较好。

• 步骤 8：

  

  发好的面团取出排气后分割成小面剂子，揉圆再擀成薄饼，比饺子皮稍微厚一点就行，不要太厚了。

• 步骤 9：

  

  按照自己的手法包包子，包好的包子，盖好，再静置10分钟后上蒸锅。

• 步骤 10：

  

  包子冷水上蒸锅后开火，这样蒸涨发的会更好，上汽后蒸15分钟，断火焖3分钟开锅取出。正宗的酸菜包子。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品