榨菜鲜肉酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  料酒、酱油、淀粉、胡椒粉与肉末混合均匀，腌制片刻。

• 步骤 3：

  

  加入切碎的榨菜，混合均匀。

• 步骤 4：

  

  分成8等份，捏成团后，放入冰箱冷冻1小时。

• 步骤 5：

  

  所有的水油皮材料放入大碗里，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜静置松弛30分钟。

• 步骤 6：

  

  油酥材放入碗中，用压拌的手法混合均匀。

• 步骤 7：

  

  水油皮与油酥分别分割成8份，滚圆备用。

• 步骤 8：

  

  水油皮面团稍微按扁，包入油酥，收口处捏紧。

• 步骤 9：

  

  小面团依次擀成牛舌状，之上而下卷起后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

• 步骤 10：

  

  包入内馅，收口处捏紧。

• 步骤 11：

  

  印章蘸少量色素，在饼胚的表面做装饰。

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱，上下火190度，中下层烘烤30分钟左右。为防止上色过重，烘烤中途可以加盖锡纸，烤好出炉即可食用。

• 步骤 13：

  

  出炉了！！！