家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、30克水融化3克酵母，将250克高筋面粉、12克谷朊粉、12克羽衣甘蓝粉混合，加入30毫升淡奶油、一个鸡蛋（60克），将融化好的酵母液倒入，再加入纯牛奶（可预留10克左右），搅成面絮，下手揉成光滑的面团，静置十分钟。

• 步骤 2：

  

  将面团取至案板，加入3克盐，30克黄油，将盐裹进面团。

• 步骤 3：

  

  用刮刀将面团切碎，使面筋重新组合，反复揉搓拉扯至黄油被面团全部吸收，折叠摔打十几分钟，就可以揉成一个光滑的面团，并拉扯出粗略的手套膜，手套膜我的要求不是很高

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团团圆密封静置二十分钟。

• 步骤 5：

  

  提前准备馅儿料：煮熟的红豆，也可以是蜜红豆，加入融化的黄油，一勺椰蓉，适量蜂蜜、糖粉，搅拌匀即可。将静置好的面团擀成长方形，翻面将蜜红豆馅儿抹匀。

• 步骤 6：

  

  将面团底部压薄，从上面依次卷起，封口捏紧。

• 步骤 7：

  

  搓长一些，切成三条。

• 步骤 8：

  

  一头压紧，红豆面朝上，编一个麻花辫。

• 步骤 9：

  

  编好如图，两头捏紧。

• 步骤 10：

  

  将面团两边折叠向下，整体宽度略少于吐司盒长度。

• 步骤 11：

  

  放入吐司盒密封发酵，可入烤箱直接发酵，我不着急烤，在冰箱冷藏了5个小时，拿到烤箱发酵一小时左右。

• 步骤 12：

  

  发酵至吐司盒的八分满，取出预热烤箱（32升）上火170下火150预热十分钟。

• 步骤 13：

  

  我在表面撒了一些杏仁片。

• 步骤 14：

  

  入炉烘烤25-28分钟，中间上色满意加盖锡纸，防止烤糊了。

• 步骤 15：

  

  出炉震动几下迅速脱模晾凉即可包装。

• 步骤 16：

  

  迫不及待用手掰开看看，绵软拉丝的手感，一块儿一块儿撕着吃也很香。

• 步骤 17：

  

  做早餐搭配、下午茶都是不错的选择。