打个中国结，捏个金元宝，松软奶香馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先打南瓜面。南瓜切片蒸熟压成泥。干酵母倒入牛奶中搅匀，加入细砂糖继续搅匀后静置6分钟活化酵母。

• 步骤 2：

  

  粉类、南瓜泥、液体倒入打面桶。

• 步骤 3：

  

  1档混合成团，转4档打8-10分钟成非常光滑面团。取出滚圆盖保鲜膜室温23度发酵至2倍大，1-1.5小时，时间不固定，看状态。

• 步骤 4：

  

  接着打中国结面团。所有材料倒入打面桶。

• 步骤 5：

  

  1档混合成团。转4档10分钟，成非常光滑不粘手面团。

• 步骤 6：

  

  揉匀分团。50克面团作穗子。其余面团分成6份，每份40克左右。

• 步骤 7：

  

  取一面团搓成80CM长条，撒粉防粘。整理成十字形。接着按图整形即可。

• 步骤 8：

  

  上端折下靠左，

• 步骤 9：

  

  左端折到右边靠下，

• 步骤 10：

  

  下端往右上部折，

• 步骤 11：

  

  右端往左上方折，

• 步骤 12：

  

  最后穿过底下的孔洞。略微整理成结。

• 步骤 13：

  

  穗子用面团取1/6擀开成长方形，顶端不切断，下面切开成穗子，组装到中国结上即可。可蘸一点水帮助组装。

• 步骤 14：

  

  全部造型完毕，冷水上锅，盖盖醒发至1.5倍大。然后直接开火蒸，上汽后计时8分钟，关火后等10分钟，开盖冷凉。

• 步骤 15：

  

  南瓜面团发酵完毕，蘸粉戳洞不回弹、不塌陷。撒粉揉匀排气，大概6-8分钟，排气结束，面团内部是没有明显气泡的。

• 步骤 16：

  

  分成15-20克一个。

• 步骤 17：

  

  取一搓成中间胖两头瘦的长条，两头用掌心力量按扁。

• 步骤 18：

  

  往上折包住，两边捏紧往里按压！

• 步骤 19：

  

  整形完毕后，垫油纸，冷水上锅，盖盖醒发15-20分钟。大火蒸，上汽后转中火计时10分钟，关火后焖5分钟出锅！

• 步骤 20：

  

  过程是复杂了一丢丢，你学会了么？复刻一份，瞬间秒变馒头“高手”，可可爱爱的元宝馒头，奶香十足，简单易学！

• 步骤 21：

  

  成品