凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  黄油提前拿出室温软化。

• 步骤 3：

  

  加入糖粉，用刮刀压拌均匀，糖粉和黄油融合。

• 步骤 4：

  

  分三次加入蛋液。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋一定要用常温，用手动打蛋器充分拌匀。

• 步骤 6：

  

  加入过筛的低粉和奶粉。

• 步骤 7：

  

  用手抓拌，并揉成团，再稍微搓匀后放冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 8：

  

  从冰箱取出回温，取40克面团混上少许抹茶粉，做凤梨的叶子

• 步骤 9：

  

  其余原色面团分成20克一个的剂子。

• 步骤 10：

  

  凤梨馅一个30克分好，取一个面团按成饼，包住凤梨馅。

• 步骤 11：

  

  整成椭圆形，抹茶面团2克一个分好，先放入模具叶子的位置，轻按，然后把包好的凤梨酥放入模具。

• 步骤 12：

  

  轻轻按压成型

• 步骤 13：

  

  依次摆放在烤盘中。烤箱预热，放入烤箱前，喷上水雾，以防在烤的时候开裂。上火200度，下火140度，放中层烤15分钟。烤5分钟后绿色部分加盖锡纸，防止上色过深。

• 步骤 14：

  

  自制凤梨馅儿酸甜可口，面皮酥松。