马兰头土豆糯米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆切大块后上锅蒸熟。

• 步骤 2：

  

  蒸土豆的时候另起一锅，烧一锅沸水，水开后放入马兰头焯烫一下，捞出来晾凉。晾凉的马兰头切碎，打入2个鸡蛋，再加一点盐调味，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  不粘锅倒油烧热，倒入马兰头蛋液翻炒到蛋液凝固，把鸡蛋戳散，盛出来备用。

• 步骤 4：

  

  土豆蒸好后取出来用叉子捣成泥，加入1小勺盐和糯米粉，拌匀后用手揉成团。太干的话可以少量加点清水，别太多。

• 步骤 5：

  

  揉好的土豆糯米团取一小份，团圆后拍扁，包上马兰头鸡蛋馅儿，慢慢收紧收口，揉圆后拍成小饼。

• 步骤 6：

  

  继续用之前的不粘锅倒油加热，油热后放入小饼，煎到表面金黄就可以啦。中间注意时不时翻面，两面各煎3-4分钟就差不多。

• 步骤 7：

  

  吃起来咸香软糯，口感很特别哦。马兰头也可以换成应急的青菜，没有固定性，韭菜鸡蛋的也很好吃~