年味一油馓馓的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  红糖放入A水中，上火加热

• 步骤 3：

  

  加热至红糖融化即可，放一旁凉凉备用。

• 步骤 4：

  

  面粉放入盆中，加入鸡蛋，芝麻，盐，凉凉的红糖水，搅拌均匀。试面团软硬程度，适量加入B水，B水数量试各家面粉吸水情况而定。揉至无干粉，面团适度光滑，盖保鲜袋进行第一次醒面。时间30分钟。

• 步骤 5：

  

  30分钟到，将面分成3份，揉成光滑的面团，盖保鲜袋继续醒面30分钟。

• 步骤 6：

  

  二次醒好的面拿出一块，撒薄薄的手粉，开始擀面

• 步骤 7：

  

  擀成1毫米左右的圆面片

• 步骤 8：

  

  当然，越薄越好喽

• 步骤 9：

  

  将面用擀面棍卷起，用刀从擀面棍上面中间拉开，

• 步骤 10：

  

  中间拉开后成长片

• 步骤 11：

  

  取一片，中间对折，用到从中间对着出切开

• 步骤 12：

  

  将两片重叠后，顺长在对折。如图

• 步骤 13：

  

  刀切中间对折处，上面面边不切头，切5刀，再切断。这样全部切完这个对折面片

• 步骤 14：

  

  1，拿出一组切好的面条，抖开。 2，消找出中间位置 3，顶部从中间位置从前到后掏出来 4，掏出后，抖开。 5，掏出来整好的样子。

• 步骤 15：

  

  整好所有的面，放到篦子上，准备开炸。

• 步骤 16：

  

  锅中放适量油。炸东西的油，略多一些，开火。中火加热

• 步骤 17：

  

  筷子放到油中，有细泡泡冒出，就可以放生面胚了

• 步骤 18：

  

  全程小火，面胚放入油中会上浮，常翻面，两面一起炸

• 步骤 19：

  

  炸制浅焦黄色捞出。

• 步骤 20：

  

  慢火炸，别急，全部炸出来

• 步骤 21：

  

  好吃，酥脆的油馓馓就做好了。