青汁青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将糯米粉与澄粉混合，也可以用粘米粉代替，是为了降低糯米粉的粘性。

• 步骤 2：

  

  我用的这种青汁粉，每包3g,我加了5包，共15g,喜欢浅色的请减少用量。也可以用新鲜的小麦苗加水打碎过滤出汁液。

• 步骤 3：

  

  青汁粉加入到糯米粉内。

• 步骤 4：

  

  加入温水先用筷子搅拌均匀，再用手揉匀。不要太干，太干了包的时候容易裂开，太湿了会粘手。

• 步骤 5：

  

  豆沙馅我是自己提前做好冷冻的，用的时候提前拿出来化开就可以。也可以买豆沙馅。揉成每个20g左右的圆球。（做豆沙的食谱在我的主页可以找到。）

• 步骤 6：

  

  粉团分成每个30g左右的小粉团。揉圆。

• 步骤 7：

  

  取一个摁扁。

• 步骤 8：

  

  中间包上豆沙馅。

• 步骤 9：

  

  用右手虎口慢慢收口

• 步骤 10：

  

  收好口慢慢揉圆。

• 步骤 11：

  

  包好所有的青团。

• 步骤 12：

  

  刷一层植物油，不但可以防粘，蒸好颜色会更好看。

• 步骤 13：

  

  下面垫一层油纸。冷水上锅蒸15分钟。

• 步骤 14：

  

  出锅

• 步骤 15：

  

  我包的是25克的豆沙皮薄馅大。按自己的喜好来增加哦。

• 步骤 16：

  

  掉油纸，放凉后包一层保鲜膜保存，不会变干。吃的时候也可以放入锅中复蒸一下，也可以直接吃。