亚麻籽红糖黑麦软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、把主面团中的牛奶、红糖、盐依次放入面包桶中，搅拌至红糖和盐完全溶解。

• 步骤 2：

  

  2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里，先放粉类，干酵母最后再放，老面撕成小块。

• 步骤 3：

  

  3、面包桶装入面包机中，启动和面功能。

• 步骤 4：

  

  4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。

• 步骤 5：

  

  5、和面功能结束后，面团达到扩展阶段就可以了。

• 步骤 6：

  

  6、接着放入亚麻籽，再次启动和面功能揉均匀就可以了。

• 步骤 7：

  

  7、拨掉插头，直接在面包桶内25-28度发酵。（如果温度过高需要放入冰箱冷藏发酵，如果温度过低可以用面包机的发酵功能进行发酵。）

• 步骤 8：

  

  8、发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

• 步骤 9：

  

  9、取出面团轻轻按压排一下气。

• 步骤 10：

  

  10、分割成四等份。

• 步骤 11：

  

  11、整形成圆形。

• 步骤 12：

  

  12、有间距的码入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。

• 步骤 13：

  

  13、二发好的面团均匀的筛上一层薄薄的黑麦粉，用锋利的刀子割出花纹。

• 步骤 14：

  

  14、烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于倒数第二层烘烤25分钟后取出即可。

• 步骤 15：

  

  15、成品上色效果很均匀。