麻酱核桃手撕包+的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜核桃去皮取85克核桃仁，烤箱预热180度，将核桃仁烤7、8分钟

• 步骤 2：

  

  出炉取出核桃仁，烤过的核桃仁轻轻搓一下就可以去掉表皮，之后将核桃仁压碎备用

• 步骤 3：

  

  面包桶内加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，全蛋液，细砂糖跟酵母，加冰牛奶启动揉面程序将材料揉成面团

• 步骤 4：

  

  面团揉好后加入黄油，继续启动揉面程序，将黄油跟面团揉均匀

• 步骤 5：

  

  揉好的面团切下一小块放入，可以撑出有弹性的手套膜即可

• 步骤 6：

  

  揉面垫上撒点干粉，将揉好的面团擀成长方形，大小是小号保鲜袋的大小，之后入冰箱冷冻20分钟

• 步骤 7：

  

  裹入用黄油室温软化，装入小号保鲜袋，将保鲜袋对折，用擀面杖将黄油擀成均匀厚度的黄油片，入冰箱冻硬

• 步骤 8：

  

  冰箱取出冷冻的面片，揉面垫上撒点干粉，将面片移到揉面垫上

• 步骤 9：

  

  冰箱取出冷冻的黄油片，用剪刀裁开保鲜袋，将黄油片放在面片中间

• 步骤 10：

  

  之后将两侧的面片对折，包裹上黄油，捏紧收口

• 步骤 11：

  

  撒点干粉，将面片擀长，长度50厘米左右，正好是揉面垫斜角的长度

• 步骤 12：

  

  之后将两侧向中间对折

• 步骤 13：

  

  再对折，将面片折成四折

• 步骤 14：

  

  撒点干粉，再将将面片擀长，长度同样为50厘米左右

• 步骤 15：

  

  同样的方法，再次将面片折成四折

• 步骤 16：

  

  之后包裹上油纸，冰箱冷藏20分钟

• 步骤 17：

  

  冰箱取出冷藏的面片，撒点干粉，擀成长方形，大约约为揉面垫的大小

• 步骤 18：

  

  之后用钢尺裁成直角长方形，再均分成12等份

• 步骤 19：

  

  抹上适量的麻酱

• 步骤 20：

  

  撒上核桃碎

• 步骤 21：

  

  之后从一头卷起来

• 步骤 22：

  

  放入宜家•瓦达恩12连模内，室温二次发酵，裁掉的边角也别丢掉，可以分成4、5份，压在模具底部一起烤，也可以单独扭成麻花，放在旁边一起发酵烘烤

• 步骤 23：

  

  我家里的室温27度，发酵了快一个小时，家里太热的建议开空调，以免跑酥

• 步骤 24：

  

  烤箱预热180度烤23分钟，表面上色即可

• 步骤 25：

  

  出炉凉透，轻轻一拿就将手撕包取出来啦

• 步骤 26：

  

  一层一层的，搭配上核桃碎跟麻酱，香味浓郁

• 步骤 27：

  

  看着图片都很有食欲吧