半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备蛋糕胚材料。

• 步骤 2：

  

  牛奶、细砂糖和玉米油放入一个干净的盆中。

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器搅打均匀，呈乳白色。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  

  用打蛋器“Z”字型搅打均匀至无干粉。

• 步骤 6：

  

  分两次加入蛋黄，搅打均匀。

• 步骤 7：

  

  这是蛋黄糊做好的状态。

• 步骤 8：

  

  蛋白分三分加入细砂糖进行打发。

• 步骤 9：

  

  打发至提起打蛋器头，蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。

• 步骤 10：

  

  取三分之蛋白霜加入到蛋黄糊中。

• 步骤 11：

  

  用硅胶刀翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  倒入蛋白霜盆中。

• 步骤 13：

  

  再次翻拌均匀。

• 步骤 14：

  

  倒入金盘中，表面抹平。

• 步骤 15：

  

  放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。

• 步骤 16：

  

  烘烤结束后取出晾凉。

• 步骤 17：

  

  准备芝士蛋糕材料。

• 步骤 18：

  

  用模具压出芝士蛋糕底部的垫片。

• 步骤 19：

  

  放入学厨芝士蛋糕模具中。

• 步骤 20：

  

  放入围边。

• 步骤 21：

  

  牛奶和奶油奶酪放入小锅中小火加热，温度不要过高。

• 步骤 22：

  

  用打蛋器搅打顺滑无颗粒。

• 步骤 23：

  

  加入黄油。

• 步骤 24：

  

  搅打均匀后备用。

• 步骤 25：

  

  3个蛋黄打散。

• 步骤 26：

  

  加入混合好的牛奶和奶酪糊。

• 步骤 27：

  

  用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 28：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 29：

  

  搅打均匀后过筛。

• 步骤 30：

  

  过筛后芝士糊更细腻。

• 步骤 31：

  

  蛋白分三分加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器头，蛋白呈大弯勾。

• 步骤 32：

  

  取三分之一蛋白霜加入芝士蛋黄糊中。

• 步骤 33：

  

  用硅胶刀翻拌均匀。

• 步骤 34：

  

  倒入蛋白盆中。

• 步骤 35：

  

  再次翻拌均匀，芝士蛋糕糊就做好了。

• 步骤 36：

  

  为了方便挤入模具中，将芝士蛋糕糊装入裱花袋里。

• 步骤 37：

  

  挤入模具中，8分满位置就可以。

• 步骤 38：

  

  放入提前预热的烘烤中进行水浴烘烤。温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。

• 步骤 39：

  

  成品图。

• 步骤 40：

  

  冰箱冷藏后口感更好吃。