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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子 1500g
- 料酒 5勺
- 生抽 6勺
- 老抽 5勺
- 黄豆酱 1勺
- 甜面酱 2勺
- 桂皮 一块
- 香叶 4片
- 八角 3个
- 生姜 一块
- 葱白 两三段
- 冰糖 根据自己口味添加
- 干红辣椒 少许
- 花椒 少许
- 耗油 1勺
- 白胡椒 1勺
- 五香粉 1勺
- 盐 适量
- 卤料包 1包
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
超市买的牛腱子肉洗干净泡水半小时以上，主要为了泡出血水
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步骤 2：
泡好的牛腱子焯水，放入去腥三件套葱姜和料酒，最好是切小一点，煮到拿筷子能插进去的那种。我忘记切了，所以焯水焯了一个多小时，焯好水拿出来洗干净
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步骤 3：
准备好葱段，姜片还有各种香料，八角 香叶 桂皮干辣椒花椒，有啥放啥
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步骤 4：
锅里放水，多放一点，能没过牛肉的那种，然后把香料，葱姜，卤料包，料酒，黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，冰糖，耗油，五香粉，胡椒粉一起放进去
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步骤 5：
盖上盖子大火煮开转中小火，煮两三个小时，也可以放鸡蛋土豆啥的一起卤
今年过年没回家，自己一个人在南京的出租屋里，一个人过年也不能凑合～对自己好一点哦～
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