火锅年糕炒牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉粒清水洗净备用。

• 步骤 2：

  

  火锅年糕切成小方块备用。 普通年糕也可以，火锅年糕弹牙更易熟。

• 步骤 3：

  

  蒜切片，洋葱切丝，小葱切碎备用。

• 步骤 4：

  

  水烧开后倒入年糕丁煮熟。

• 步骤 5：

  

  年糕丁浮起后沥水捞出，过凉水备用。 不用煮太久，一浮起就可以关火了。

• 步骤 6：

  

  加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖搅拌均匀备用。

• 步骤 7：

  

  起油锅，倒入蒜瓣爆香。

• 步骤 8：

  

  蒜瓣微金黄色后，加入洋葱丝中火翻炒1分钟。

• 步骤 9：

  

  倒入牛肉粒大火翻炒至变色。

• 步骤 10：

  

  牛肉全部变色后，加入调味好的年糕一起翻炒，可少加点水，防止年糕粘锅。

• 步骤 11：

  

  最后加入研磨黑胡椒粒少许，翻炒3-5分钟即可出锅，装盘后撒上小葱碎，味道好极了！