松软汉堡胚，松软有弹性，入口浓浓奶香和芝麻香。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先做波兰种酵头，把高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克，放一起搅拌至没有干粉状即可。室温25℃左右发酵1小时，然后转放冰箱冷藏1晚上。 发酵好的波兰种酵头，会膨胀至3-4倍大，表面会有小气泡，内部组织有很多网状气孔，闻上去没有酸味，就是做好了。

• 步骤 2：

  

  把高筋面粉200克、波兰种酵头、奶粉20克、白砂糖35克、盐3克、酵母4克、鸡蛋液35克、淡奶油50克、牛奶60克、直接上厨师机开始搅拌。

• 步骤 3：

  

  先搅拌10分钟左右，搅拌出粗膜后，加入室温软化均匀的无盐黄油25克，继续搅拌。

• 步骤 4：

  

  大概再搅拌15分钟左右，就应该可以揉出薄薄的手套膜了。

• 步骤 5：

  

  取出面团，揉圆后包上保鲜膜，室温25℃左右发酵。 发酵50-70分钟左右，至2倍大就可以了。

• 步骤 6：

  

  取出发酵好的面团，排一下气。

• 步骤 7：

  

  然后均匀的分成6份

• 步骤 8：

  

  全部揉圆，包上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 9：

  

  取一个松弛好的面团按压排气

• 步骤 10：

  

  往里折叠

• 步骤 11：

  

  然后揉圆

• 步骤 12：

  

  刷一层蛋液或者牛奶

• 步骤 13：

  

  沾满白芝麻即可。

• 步骤 14：

  

  白芝麻最好沾的均匀一点，会更好看。

• 步骤 15：

  

  面团都处理好，排列在烤盘里，放入烤箱二次发酵。

• 步骤 16：

  

  烤箱温度35℃，湿度80℃，发酵至1.5倍大（注：烤箱里放一碗热水帮助发酵）

• 步骤 17：

  

  先取出发酵好的面包，烤箱预热至180℃，再放入面包烤制15-20分钟左右（烤制中途注意表面上色后盖一张锡纸，可以防止表面太焦。）

• 步骤 18：

  

  松软汉堡胚，完成O(∩_∩)O

• 步骤 19：

  

  奶香味十足，松软拉丝，好吃到爆。

• 步骤 20：

  

  成品松软又有弹性，入口浓浓的奶香和芝麻香。

• 步骤 21：

  

  可以直接当餐包吃，夹上生菜、番茄片、荷包蛋、来块煎的焦黄香脆培根，再来块肉饼或者香煎牛肉条。配一杯咖啡或者饮料，就是一份汉堡套餐了。