少女心甜品——草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。

• 步骤 2：

  

  在分离好的蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀，乳化好。 加入牛奶，拌均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入面粉，用打蛋器以画8字的方式搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  蛋白中加入柠檬汁，分三次加入糖，打至湿性发泡。

• 步骤 5：

  

  将二分之一的打发好的蛋白，放到蛋黄糊中，用刮刀从底部向上切拌均匀。再放入剩下的蛋白，再次翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  美的T3-L323D烤箱开启170度预热10分钟。在烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，将蛋糕糊倒入烤盘中。预热结束后，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤20分钟。 烘烤结束后，将烤好的蛋糕取出，放凉3分钟。再倒扣在另一张干净的油纸上，撕掉底部的油纸，放凉备用。

• 步骤 7：

  

  淡奶油加入25克细砂糖，打发至有明显纹路。将蛋糕的四边切掉，将打发好的淡奶油抹在蛋糕表面

• 步骤 8：

  

  用擀面杖将油纸反向卷起，借助擀面杖将蛋糕片卷成卷状。卷好后，用油纸再次卷紧实。

• 步骤 9：

  

  将奶油装入裱花袋中，在蛋糕卷表面挤上奶油，用草莓装饰。放入冰箱中冷藏1小时，冷藏结束后，用刀将蛋糕卷切片，即可食用

• 步骤 10：

  

  做完啦！是不是很棒，给辛苦的自己奖励一块美味的草莓奶油蛋糕卷吧~