蒜泥拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材都准备好，茄子放入盆中倒入适量的水加盐浸泡15-20分钟后清洗干净用手掰成两段备用。

• 步骤 2：

  

  大蒜用手剥掉外皮，清洗干净，捣蒜器放入1匙食用盐，把大蒜捣成蒜泥备用。

• 步骤 3：

  

  锅内倒入适量的水，放入蒸俾，倒入掰好的茄子，盖上锅盖小火蒸到锅盖表面冒大热气关火盛出。

• 步骤 4：

  

  盛出的茄子用筷子撕成长条，也可以放凉后用手撕并撕完后倒掉容器多余的水分备用。

• 步骤 5：

  

  葱姜洗净用刀切成葱末备用。

• 步骤 6：

  

  锅内倒入适量的食用油烧热后分别倒入切好的葱末和姜末爆出香味后关火倒入撕好的茄子上。

• 步骤 7：

  

  锅内倒入适量的食用油烧热后分别倒入切好的葱末和姜末爆出香味后关火倒入撕好的茄子上。