香酥鸡蛋灌饼，酥的掉渣的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉分次加入水搅拌然后揉成面团

• 步骤 2：

  

  擀成长片

• 步骤 3：

  

  刷一层油，撒一层盐

• 步骤 4：

  

  卷成卷

• 步骤 5：

  

  再揉成面团擀成片刷一层油，撒上十三香

• 步骤 6：

  

  再卷成卷

• 步骤 7：

  

  切成三块，稍微醒十分钟

• 步骤 8：

  

  这个时候可以炒土豆丝胡萝卜丝，加少许盐，炒好备用

• 步骤 9：

  

  醒好的面揉成圆饼

• 步骤 10：

  

  擀成圆片

• 步骤 11：

  

  锅内倒入适量油，待油微热调小火，把饼放进去表面刷层油，盖上锅盖

• 步骤 12：

  

  待表面鼓起大泡掀开锅盖，用筷子挑破饼皮撑起来一个口，打入一个鸡蛋

• 步骤 13：

  

  翻过来再盖上锅盖，翻转的勤一点儿看表面的状态，像这样有些金黄色表面皮酥脆时就可以出锅了。因为饼皮薄，所以很容易就熟了，不需要太久。

• 步骤 14：

  

  表面刷豆瓣酱或者甜面酱，看个人喜好了，放入菜，火腿

• 步骤 15：

  

  给它一卷

• 步骤 16：

  

  中间切一刀，外酥里嫩，超级好吃