创意面包｜超级食物奇亚籽、小身材好营养，只用酸奶无水版吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种：高粉、水、酵母， 搅拌混合至没有干粉

• 步骤 2：

  

  放入冰箱冷藏发酵1晚上

• 步骤 3：

  

  此处的浓稠酸奶是自己制作， 您可以购买比较厚一点的酸奶来使用

• 步骤 4：

  

  这款吐司特有的原材料， 奇亚籽。

• 步骤 5：

  

  将波兰种和所有的原材料（除了黄油和奇亚籽），搅拌混合出膜，加入黄油和奇亚籽再次慢速搅拌1分钟。第一次发酵， 27度，75%的湿度，发酵50分钟。

• 步骤 6：

  

  分割成155克一个，滚圆，保鲜膜加盖，中间醒发20分钟。

• 步骤 7：

  

  擀面杖擀开

• 步骤 8：

  

  折叠成形，保鲜膜加盖，中间醒发5分钟。

• 步骤 9：

  

  再重复擀开和折叠第二次。

• 步骤 10：

  

  放入吐司模具中， 第二次发酵， 38度， 85%的湿度， 发酵50分钟，发酵到8分满。

• 步骤 11：

  

  面包出炉。