奶油可可早餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  加入除黄油外的主面团食材

• 步骤 2：

  

  开低速3分钟，中速5分钟

• 步骤 3：

  

  加入软化黄油

• 步骤 4：

  

  低速3分钟，高速4分钟，中速2分钟

• 步骤 5：

  

  出手套膜

• 步骤 6：

  

  开始一发，温度30度，湿度70%

• 步骤 7：

  

  约1小时发至2倍大

• 步骤 8：

  

  分成5份，醒发20分钟

• 步骤 9：

  

  给面团整形，揉成橄榄形，开始二发，温度35度，湿度80%

• 步骤 10：

  

  40分钟左右开烤箱，上下火165度，烤15分钟左右

• 步骤 11：

  

  取出晾凉

• 步骤 12：

  

  开始做奶油夹馅，加入可可粒和淡奶油

• 步骤 13：

  

  隔热水搅拌

• 步骤 14：

  

  搅拌至完全融合，可可甘纳许制作完成

• 步骤 15：

  

  另外打发淡奶油

• 步骤 16：

  

  打发至五成，奶油还能流动的时候，取2/3甘纳许到淡奶油中

• 步骤 17：

  

  继续打发至九成，装裱花袋

• 步骤 18：

  

  面包晾凉后，从中间切开

• 步骤 19：

  

  挤上淡奶油

• 步骤 20：

  

  撒一些薄脆增加口感

• 步骤 21：

  

  留下的1/3甘纳许直接装进裱花袋做表面装饰

• 步骤 22：

  

  可可的浓香，奶油的细腻，甘纳许的浓烈，一口下去好满足！