中药消暑养生面包 开心果绿豆薄荷冰面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ✅准备材料

• 步骤 2：

  

  ✅绿豆熬成沙备用

• 步骤 3：

  

  ✅绿豆沙中小火炒干水分

• 步骤 4：

  

  加入20克黄油

• 步骤 5：

  

  ✅加入20克白砂糖和15克水怡糖浆

• 步骤 6：

  

  ✅继续小火炒至微干没有水分的状态

• 步骤 7：

  

  ✅晾凉后放冰箱冷藏备用

• 步骤 8：

  

  ✅制作主面团部分：盆中加入250克高筋面粉

• 步骤 9：

  

  ✅加入25克糖和3克盐

• 步骤 10：

  

  ✅将糖盐混合进面粉

• 步骤 11：

  

  ✅加入3克干酵母

• 步骤 12：

  

  ✅加入45克开心果酱

• 步骤 13：

  

  ✅加入150克冰牛奶

• 步骤 14：

  

  ✅加入30克全蛋液

• 步骤 15：

  

  ✅厨师机先慢后快搅拌至厚膜阶段（面团能拉出厚膜但易破，破洞处呈锯齿状）

• 步骤 16：

  

  ✅加入20克黄油

• 步骤 17：

  

  ✅继续搅拌至完全扩展阶段（面团很光滑，能拉出很薄的膜，破洞处光滑）

• 步骤 18：

  

  ✅面团放入发酵盆，室温发酵一小时

• 步骤 19：

  

  ✅面团在发酵的时候我们来准备其他材料。摘一些薄荷叶

• 步骤 20：

  

  ✅锅中加入50克牛奶

• 步骤 21：

  

  ✅薄荷叶撕碎加入

• 步骤 22：

  

  ✅煮至冒泡关火继续焖15分钟

• 步骤 23：

  

  ✅加入35克白巧融化

• 步骤 24：

  

  ✅过筛

• 步骤 25：

  

  ✅覆盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时变浓稠

• 步骤 26：

  

  ✅面团进行按压排气

• 步骤 27：

  

  ✅平均分成6份

• 步骤 28：

  

  ✅揉圆

• 步骤 29：

  

  ✅擀圆，光滑面向下⬇️

• 步骤 30：

  

  ✅包入绿豆馅

• 步骤 31：

  

  ✅捏紧收口

• 步骤 32：

  

  ✅34度发酵40分钟

• 步骤 33：

  

  ✅面团表面刷水

• 步骤 34：

  

  ✅烤箱风炉150度烤18分钟

• 步骤 35：

  

  ✅面包在晾凉的时候我们来做薄荷奶油。180克淡奶油加少许柠檬汁

• 步骤 36：

  

  ✅加5克糖粉（因为白巧甜所以这里糖粉减量了）

• 步骤 37：

  

  ✅奶油打发至七八分的状态

• 步骤 38：

  

  ✅加入提前做好的白巧糊

• 步骤 39：

  

  ✅翻拌均匀

• 步骤 40：

  

  ✅奶油打发好之后装裱花袋，从面包底部挤入

• 步骤 41：

  

  ✅完成。关注➕收藏，解锁更多烘焙精彩教程！