东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白菜洗净控干水份

• 步骤 2：

  

  腌菜的桶洗净控干

• 步骤 3：

  

  锅里加入半桶水，再加入盐200克烧开

• 步骤 4：

  

  水烧开后，把白菜放进去打个滚儿

• 步骤 5：

  

  白菜变成翠绿色就可以捞出来

• 步骤 6：

  

  如图

• 步骤 7：

  

  放入桶里

• 步骤 8：

  

  全部烫好后，把烫菜的热盐水也倒入桶里（可以同时放两个绿萝卜，腌的酸萝卜也好吃）

• 步骤 9：

  

  上面加个盖帘，放阴凉处

• 步骤 10：

  

  上面用石头压好，放置发酵一个月后就可以吃了

• 步骤 11：

  

  腌制好了

• 步骤 12：

  

  酸菜洗一下，用刀片一下，再切成细丝

• 步骤 13：

  

  如图

• 步骤 14：

  

  切好的酸菜丝

• 步骤 15：

  

  买一块儿猪肉，凉水下锅，加两个八角，一个葱段，几片姜，少量料酒，煮1小时 煮好后，切片，可以留一半肉片蘸蒜酱吃，另一半肉片和煮肉的汤一起炖酸菜，特别好吃