蛋糕三明治的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分开，注意蛋清中不要有蛋黄滴入 开始预热烤箱170度

• 步骤 3：

  

  牛奶，油，蛋黄搅拌至顺滑

• 步骤 4：

  

  蛋白打至温性发泡，大弯勾状态

• 步骤 5：

  

  取三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌

• 步骤 6：

  

  用手动打蛋器Z型搅拌，避免消泡

• 步骤 7：

  

  三分之二蛋白加入，手法Z型或J型搅拌

• 步骤 8：

  

  蛋黄部分倒入剩余蛋白中，拌均匀，注意不要消泡

• 步骤 9：

  

  倒入方盘中

• 步骤 10：

  

  入烤箱调整上下火155度中层30分钟

• 步骤 11：

  

  去除周围不整齐部分，分割

• 步骤 12：

  

  烤好的蛋糕体切片

• 步骤 13：

  

  挤入打发好的奶油

• 步骤 14：

  

  挤一层奶油放一片蛋糕，四层。中间切开成两个方块，周边修整一下

• 步骤 15：

  

  成品