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荷塘小炒收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 150克
- 水发木耳 10朵
- 胡萝卜 半根
- 甜豌豆 50克
- 莲蓬 2个
- 秋葵 2根
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
- 洋葱（点缀） 1个
- 荷叶 (点缀) 1张
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 微量
- 盐 适量
荷塘小炒的做法步骤
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步骤 1：
掰开一个莲蓬取子去掉莲芯，整理好所有材料。
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步骤 2：
莲藕切片、胡萝卜切花样片、甜豆切菱形段、木耳改小片备用，秋葵切圈单独焯水过凉备用。
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步骤 3：
木耳先焯水两分钟再加入所有材料继续焯两分钟倒出过凉沥干水份备用。
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步骤 4：
荷叶垫底，洋葱切花和莲蓬摆好备用。
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步骤 5：
小碗中加入少许料酒和清水加入胡椒粉、盐、鸡精、淀粉调成味汁，起锅热油下入所有材料猛火翻炒两分钟倒入小碗中的味汁翻匀装盘出锅。
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步骤 6：
成品，赏心悦目吧。
小贴士
装饰点缀与菜的味道无关，家常菜做得好吃才是最重要的。
荷塘小炒这个菜名很有诗意，材料多样，成菜色彩鲜艳，口感淡雅清怡，满满的田园荷塘味道，是这炎炎夏日里一道望着舒心吃着静心的好素菜。
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