地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这道菜的主角，茄子，青椒，土豆。

• 步骤 2：

  

  青椒切块，土豆切块，茄子切滚刀块。

• 步骤 3：

  

  依次放入油锅小火炸，土豆大概炸六七分钟(外皮炸脆），茄子三四分钟(炸软），青椒一分钟。

• 步骤 4：

  

  炸好备用。

• 步骤 5：

  

  锅留底油，爆香葱姜蒜。

• 步骤 6：

  

  倒入碗汁:生抽一勺，老抽半勺，蚝油一匙，淀粉半勺，盐适量，清水五勺。

• 步骤 7：

  

  烧开出味儿。

• 步骤 8：

  

  放入土豆茄子和青椒，翻炒3分钟左右，让其裹满酱汁。

• 步骤 9：

  

  放一点味精。

• 步骤 10：

  

  大火收汁铲几下就可以出锅了。

• 步骤 11：

  

  起锅装盘。