总有些记忆特别怀念…❤
晚自习后校门口的热汤刷串一定算一个。
在家怀怀旧，用味蕾追忆青春！
制作很简单，但保证让你大赞！
里面附加了酥炸蘑菇的制作方法哦！日后会分享鸡排的制作方法，喜欢的留言给我
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校门口刷串/小时候的味道收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酱料部分
- 番茄酱 2勺
- 蒜蓉辣酱 2勺
- 辣椒面 1勺
- 孜然粉 半勺
- 鸡精 半勺
- 耗油 1勺
- 孜然粒 1勺
- 白芝麻 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 2勺
- 串串食材
- 凤尾菇 200克
- 蛋清-制作炸蘑菇 1个
- 白胡椒粉-制作炸蘑菇 适量
- 盐-制作炸蘑菇 适量
- 鸡排 3片
- 干豆腐 1片
- 香菜 3根
- 豆皮 1捆
- 土豆 1个
- 鱼丸 150克
校门口刷串/小时候的味道的做法步骤
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步骤 1：
把酱料部分的材料全部放到可以盆里。 友情提示：最好用家里的简陋餐具，才有感觉
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步骤 2：
加入300克饮用水，小火熬制几分钟。开锅后，淀粉用5勺冷水调匀后倒入料汤中。继续烧开，关火。
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步骤 3：
完成后的酱料粘稠程度和番茄酱的状态差不多就OK。淀粉的性质有差别，伙伴们调整淀粉的多少来掌握粘稠。
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步骤 4：
炸蘑菇部分：蘑菇撕成小块，洗净控水后倒入蛋清，白胡椒，盐拌匀。然后倒入干淀粉。看到蘑菇表面干爽了，淀粉量就够了。锅里烧油至八分热（就是快冒烟了），转中火。然后一根一根的下入蘑菇，炸制金黄，就好了。因为需要刷酱，是需要酥酥的口感，所以只放蛋清。如果软炸就放全蛋。
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步骤 5：
炸完蘑菇，油锅直接炸鸡排就可以了。改刀切块穿上竹签。 鸡排的做法也非常简单，关注我吧，日后会分享日式黄金鸡排的制作菜谱。
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步骤 6：
豆皮改刀穿竹签。豆皮要买那种成捆半干的豆皮才是老味道。穿好后用热水浇在上面，保证所有的豆皮都粘上热水，然后控干备用. 千万不要煮，会碎掉的。
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步骤 7：
土豆削皮切薄片，用水煮一下。硬一点，就要生生的那种口感，串竹签。 鱼丸用水煮软改刀，串竹签。 干豆腐用水烫一下，分割成小片，卷上香菜，串竹签。
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步骤 8：
准备就绪，可以开动了！伙伴们一定会大呼过瘾！感叹时光… 如果酱凉了，就用火再温一下。
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步骤 9：
怎么样！回到了学生时代了没？
小贴士
1.可以根据自己喜好增添其他食材.其实我的最爱是沙肝，可惜这次没买到。
2.料的配方就是复刻原版。其实添加其他佐料会弄的更好吃，但是就为了找寻那个感觉。
3.刷完料后，喜欢吃孜然芝麻的，可以再撒些在串上。
