酱肉包，一口就会爱上它的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉酵母粉白砂糖馒头改良剂混合一起，分次倒入温牛奶搅拌成絮状

• 步骤 2：

  

  然后多揉一会儿揉成光滑面团，盖上保鲜膜或上面再扣一个盆放在温暖地方进行发酵。 我放在烤箱选发酵功能大致90分钟

• 步骤 3：

  

  然后这个等待发酵时间开始做酱肉馅。 猪肉洗净冷水下锅煮开十分钟左右，煮出血水和浮沫

• 步骤 4：

  

  香葱切碎姜切末备用

• 步骤 5：

  

  煮好的猪肉

• 步骤 6：

  

  切成约1厘米见方的肉丁

• 步骤 7：

  

  热油锅翻炒到变色加入适量料酒继续翻炒

• 步骤 8：

  

  加入葱碎和姜末炒出香味再加蚝油老抽甜面酱翻炒

• 步骤 9：

  

  加入稍微没过肉丁的开水盖锅盖中小火炖一下，大约20分钟，大火收汤，收到开始出油稍微翻炒几下就可以了。 然后撒少许胡椒粉拌匀，如果不觉咸可以加少许盐再调味

• 步骤 10：

  

  面团发酵到两倍大里面成蜂窝状就发好了

• 步骤 11：

  

  揉面团排气，然后揉成一个长条，再分成17份

• 步骤 12：

  

  揉圆剂子按扁沾上面粉擀成中间厚边缘薄的包子皮

• 步骤 13：

  

  放入酱肉馅

• 步骤 14：

  

  一手托住包子皮，大拇指按住包子馅，另一只手大拇指按包子皮边缘，然后用食指像这样转圈捏一圈，最后在中间捏紧，一个包子就完成了

• 步骤 15：

  

  包好的包子冷水上蒸锅盖上盖再醒发20分钟，然后大火蒸25-30分钟即可关火，关火之后不要立即掀开锅盖，等待5分钟左右再掀

• 步骤 16：

  

  饱满松软的大包子

• 步骤 17：

  

  吃到停不下来，包子皮香甜松软，酱肉馅好吃不腻

• 步骤 18：

  

  我分出来一部分酱肉馅加了香菇包了几个香菇酱肉包