简易泡菜（酸奶机版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  包菜去掉外面的几层菜叶，切成小片，洗净沥干；大蒜剥掉外皮，切片备用。

• 步骤 3：

  

  往800Ml的沸水中加入盐、冰糖、花椒粒和八角浸泡并放凉。

• 步骤 4：

  

  将包菜片放入玻璃罐中，加入蒜片和冷开水，没过包菜，然后盖上盖子。（每个玻璃罐放400Ml的水）

• 步骤 5：

  

  把罐子放到酸奶机里，选择“泡菜”功能，发酵24小时。

• 步骤 6：

  

  发酵完成后，可以取出蔬菜放冰箱冷藏片刻再享用，建议在2天内或者20天之后享用，因为从第3天开始，泡菜中的亚硝酸盐会增高，不过在20天之后基本消失。