花生芝麻艾草青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  艾草。跟本地阿婆买的，一把1.5元。 把嫩叶子摘下来，清洗几遍备用。喜欢艾草的可以用多一些。

• 步骤 2：

  

  煮一锅水，加入一点食用碱，把艾叶放进去煮30秒钟左右，捞出沥干水分。

• 步骤 3：

  

  把焯好的艾叶放进料理机，再加入刚煮开的开水250克。

• 步骤 4：

  

  把艾叶打成汁，越细腻越好。

• 步骤 5：

  

  把糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好，倒入艾叶汁，边倒边快速搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  把拌好的粉团转移到面板上，在面板上倒一点食用油，手粘一点油把粉团揉成光滑的面团，要揉到干湿适合，面团不易碎为止。如果太干适当加点水，太湿加点粉。揉好盖上保鲜膜防干。

• 步骤 7：

  

  把花生、芝麻、细砂糖混合搅碎，粗细随你喜欢。没有料理机的就拿擀面杖碾碎吧！

• 步骤 8：

  

  揪一块面团大概40克，搓圆。

• 步骤 9：

  

  用大拇指按在中间，捏出一个小碗。

• 步骤 10：

  

  填上馅料，收口。可以用虎口收口，也可以像包包子那样折褶子收口。

• 步骤 11：

  

  整理成型，垫上油纸。搓高一点，蒸出来比较好看。

• 步骤 12：

  

  做满一笼。别看现在颜色浅浅的，蒸好后颜色会深很多。

• 步骤 13：

  

  烧一锅水，水开上笼蒸18分钟左右。 ☞蒸的过程可以开两三次盖，听说这样可以有效防塌陷。试了两次，一次有中途开盖一次没开盖，有开盖的还真不塌，没开盖的稍扁一点。

• 步骤 14：

  

  有没有诱惑到你呢？哈哈……