皮蛋青椒焖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材：茄子、皮蛋、青椒、小米椒、蒜。

• 步骤 2：

  

  先把茄子和皮蛋放蒸锅，蒸15分钟。

• 步骤 3：

  

  青椒去根，蒜剁碎、小米椒切粒。

• 步骤 4：

  

  锅烧干水分，放入青椒。

• 步骤 5：

  

  中小火炕干。

• 步骤 6：

  

  茄子也蒸好了，取出。

• 步骤 7：

  

  皮蛋剥去壳、青椒和茄子撕成条。

• 步骤 8：

  

  锅中热油，小米椒和蒜末爆香。

• 步骤 9：

  

  倒入皮蛋。

• 步骤 10：

  

  用锅铲切成小块，炒香。

• 步骤 11：

  

  倒入茄子，加盐翻炒入味。

• 步骤 12：

  

  倒入青椒。

• 步骤 13：

  

  最后倒入酱油上色调味，出锅前淋入一圈小磨香油即可。

• 步骤 14：

  

  成品。