香炸鸡柳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉化冻，清洗干净，凉水浸泡半小时以上去血污，切长丝，把切好的葱，姜丝，蒜片，胡椒粉，盐，料酒倒入抓匀腌制天热时冷藏2小时左右。

• 步骤 2：

  

  腌好后把葱姜蒜挑出不要（所以这里的葱姜蒜不要切末，要不挑起来是个大工程）。

• 步骤 3：

  

  把淀粉倒入抓匀使每根鸡柳上都粘上淀粉。

• 步骤 4：

  

  再将鸡蛋液倒入依次抓匀，包裹住覆着淀粉的鸡柳。

• 步骤 5：

  

  用筷子一根一根放入装有面包糠的烤盘里（我把面包糠直接倒烤盘里了，面积大，也好放），一定一根一根的放，这里不能省事的，每根都均匀的沾满面包糠（面包糠我用的黄面包糠，就是炸出来的颜色好看些）。

• 步骤 6：

  

  起锅热油，油温烧至8成热（可以先放一小根进去试一试，如果放进去迅速浮起，就可以了），最好是用筷子一根一根的放入，炸至表面金黄色即可。

• 步骤 7：

  

  沥油捞出，稍微放凉些，再进行第二次复炸，这次不用一根一根夹进去了，轻轻倒进即可。

• 步骤 8：

  

  颜色变深些捞出沥干油份（复炸是使鸡柳吃起来更酥脆）。

• 步骤 9：

  

  配个蕃茄酱或沙拉酱沾起来，如果喜辣可以撒点辣椒面和椒盐，根据自己的口味来吧！

• 步骤 10：

  

  成品图