鸳鸯煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  饺子粉里慢慢加入温水用筷子搅拌成絮状

• 步骤 3：

  

  .和成稍软的面团醒1小时

• 步骤 4：

  

  香干剁成碎粒、胡萝卜剁成碎粒

• 步骤 5：

  

  芹菜洗净切成小丁，倒入开水中汆烫30秒捞出过凉

• 步骤 6：

  

  用料理机或是剁成碎粒

• 步骤 7：

  

  木耳泡发切成碎粒

• 步骤 8：

  

  鸡蛋打散倒入热油炒成蛋碎，加虾皮一起炒干水分备用

• 步骤 9：

  

  所有食材放在一起，加入蚝油、香油拌匀备用。蚝油、虾皮、鸡蛋里都要盐分，不需另外加盐了。

• 步骤 10：

  

  面团揉匀搓成长条

• 步骤 11：

  

  揪成大小合适的剂子按扁

• 步骤 12：

  

  擀成中间厚四边薄的圆片

• 步骤 13：

  

  取一个片填入适量馅

• 步骤 14：

  

  先从中间把饺子皮捏紧

• 步骤 15：

  

  旋转90度，再将两侧捏起慢慢捏成形捏紧

• 步骤 16：

  

  平底锅加油烧热放入饺子煎至底部成型

• 步骤 17：

  

  接着倒入淀粉水，加盖中小火慢煎煎5-7分钟

• 步骤 18：

  

  锅里看到兹兹冒油的状态，就可以关火了稍微轻晃锅体，找一个大盘子盖住饺子迅速翻转，饺子就整体装在盘子里了