自制辣白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将白菜洗净后撒上粗盐腌制2—4小时，根据用盐多少而定。然后将腌制过的白菜淘洗2～3遍，根据白菜的盐度控制，挤干水份备用。

• 步骤 2：

  

  将糯米粉与冷水搅拌成糯米水，再将糯米水熬制成糊糊

• 步骤 3：

  

  将梨，苹果，洋葱，大蒜切小块

• 步骤 4：

  

  破壁机加入鱼露，梨、苹果、洋葱、大蒜打成酱

• 步骤 5：

  

  将萝卜，韭菜，小葱，胡萝卜切成丝和段

• 步骤 6：

  

  将糯米糊和果酱搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  加入辣椒粉，虾酱，虾皮，白糖，少量盐

• 步骤 8：

  

  再次搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  加入葱，萝卜，韭菜搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  将淘洗好的白菜每一片都涂抹上腌料汁

• 步骤 11：

  

  将涂抹上酱汁的白菜装进密封的容器里，放冰箱贮藏，一天后就有辣白菜可以享用啦！