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清蒸盲曹鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 盲曹鱼 1条（约200g）
- 姜 3片
- 葱、红辣椒 少许
- 油、盐、白砂糖、酱油 适量
清蒸盲曹鱼的做法步骤
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步骤 1：
盲曹鱼处理好，把鱼鳃和内脏挖掉，清洗干净后在鱼身上均匀抹上盐；
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步骤 2：
姜切丝、葱切丝、红辣椒洗净去籽切丝；
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步骤 3：
鱼码在盘子上，撒上姜丝、撒上适量白砂糖；
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步骤 4：
送入蒸烤箱中，用DIY纯蒸功能，蒸10分钟；
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步骤 5：
出炉后倒掉汤汁，撒上辣椒丝和葱丝，锅中热油，趁热浇在鱼上，淋上酱油即可。
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步骤 6：
成品图
小贴士
1、酱油可以用蒸鱼酱油，味道更鲜；
2、选购盲曹鱼建议选用较新鲜的，肉质鲜美；
3、我用的是ACA北美电器ES40A蒸烤箱，如用家用蒸锅请自行调节火候。
盲曹鱼是海鱼中的一种。海里的鱼营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的Ω－3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
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