滑炒鲜蚝蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  挑选指甲大小的鲜蚝珠，加入白糖，反复漂洗。

• 步骤 2：

  

  将清洗干净的鲜蚝，沥干水分待用。

• 步骤 3：

  

  准备好鸡蛋，葱洗净切成葱珠。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打散，加入鱼露，打至蛋液有些呈小膨胀状态。

• 步骤 5：

  

  将葱珠加入鲜蚝珠中，用淀粉将葱珠贴紧蚝珠。

• 步骤 6：

  

  锅中热油，待油温升的足够高时，倒入鲜蚝珠，猛火将蚝珠炒熟。

• 步骤 7：

  

  倒入鸡蛋液。

• 步骤 8：

  

  待鸡蛋液凝固即可熄火。