家常蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  剩饭一碗，里面黄色的是小米。我有时喜欢在大米中掺一点杂粮煮饭。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋一个打散搅匀。

• 步骤 3：

  

  小葱洗干净切碎。

• 步骤 4：

  

  锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，倒入蛋液，在蛋液完全凝固前，用锅铲将鸡蛋铲成小块。鸡蛋基本凝固成型后就盛起。

• 步骤 5：

  

  倒入剩饭炒热，用锅铲将饭团压散。炒至饭粒一粒粒比较干爽。

• 步骤 6：

  

  倒入前面炒好的鸡蛋。

• 步骤 7：

  

  倒入一汤匙生抽，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  颜色炒匀了，关火，撒下葱花，利用余热翻炒均匀。