青椒爆炒扇贝肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可；当然也可在常温下自然解冻。

• 步骤 2：

  

  然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。

• 步骤 3：

  

  全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净；经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用

• 步骤 5：

  

  接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用

• 步骤 6：

  

  葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花

• 步骤 7：

  

  青椒洗净后切大块

• 步骤 8：

  

  炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出

• 步骤 9：

  

  锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香

• 步骤 12：

  

  出锅装盘

• 步骤 13：

  

  香辣可口，鲜嫩多汁；你们看，我先来一个