辣酱拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香干洗净后切丁；

• 步骤 2：

  

  茭白洗净去皮切丁，猪肉洗净切丁；

• 步骤 3：

  

  土豆洗净切丁；

• 步骤 4：

  

  蒜头去皮切碎，葱白切碎；

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，下葱蒜末，小火炒出香味；

• 步骤 6：

  

  倒入豆瓣酱，中火炒出红油；

• 步骤 7：

  

  倒入猪肉丁，大火炒至猪肉变色

• 步骤 8：

  

  倒入香干丁，大火翻炒均匀；

• 步骤 9：

  

  倒入茭白丁和土豆丁，大火翻炒均匀；

• 步骤 10：

  

  倒入味极鲜、老抽和蚝油，大火翻炒均匀；

• 步骤 11：

  

  倒入适量清水，水量与食材持平；

• 步骤 12：

  

  加盖焖煮至土豆熟烂；

• 步骤 13：

  

  开盖，撒葱花，中火翻炒收汁；

• 步骤 14：

  

  另起一锅，水开下面条；

• 步骤 15：

  

  面条煮熟后捞出；

• 步骤 16：

  

  面条装盘，倒上辣酱浇头；

• 步骤 17：

  

  成品图