清炒菜心的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买到了一把特别鲜嫩的菜心，青菜选嫩的买，老了苦味重。用淡盐水浸泡15分钟，洗净控干水分。

• 步骤 2：

  

  把杆子和叶子分开放，也可以整颗炒，不过我觉得切短了炒更入味。

• 步骤 3：

  

  叶子整片用。

• 步骤 4：

  

  蒜用刀拍一下，切碎。

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，油八成热放入蒜，小火炒香。

• 步骤 6：

  

  放入菜杆，炒变色。

• 步骤 7：

  

  放入菜叶，挤入一勺量的鸡汁。

• 步骤 8：

  

  加一勺酱油，大火翻炒至断生，盛出。

• 步骤 9：

  

  翠绿爽口，清香扑鼻，鲜味十足，多吃可清热解毒、除烦解渴，而且不长肉。