咸鱼蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜去皮切丝，咸鱼切小块，排骨砍小段。 一般咸鱼会比较咸，可以放水里先泡一个钟，使咸鱼里的盐分降低，这样味道会更好。

• 步骤 2：

  

  少许油加热，放咸鱼块入锅，中小火煎到两面金黄。 注意：这个煎鱼的步骤不可省略，这样煎一煎鱼，能将鱼腥味去掉大半。

• 步骤 3：

  

  排骨与姜丝混合，倒1匙料酒、特鲜酱油适量、淀粉少许，然后将材料混合均匀。

• 步骤 4：

  

  再倒入煎过的咸鱼和剩油，混合均匀，然后用蒸碗装咸鱼排骨。 要考虑到咸鱼是有咸味的，拌排骨时切不可放太多酱油。

• 步骤 5：

  

  大火烧开适量水，放入蒸碗隔水蒸15分钟左右即可。

• 步骤 6：

  

  哇，出锅啦！味道可香了，下饭一绝。 如果喜欢吃五花肉的，可以用五花肉代替排骨。

• 步骤 7：

  

  做法就是这么简单！这个周末就做这道菜给家人品尝品尝吧！

• 步骤 8：

  

  咸鱼蒸排骨