香菇猪脑蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫.

• 步骤 2：

  打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合, 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.

• 步骤 3：

  取蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟.

• 步骤 4：

  先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.