手指饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白蛋黄分离，（蛋白的盆里不能有一点的水和油）.

• 步骤 2：

  蛋黄加20克的糖搅打至浓稠.

• 步骤 3：

  蛋白加剩下40克的糖打至湿性发泡.

• 步骤 4：

  将蛋白和蛋黄部分混合并筛入面粉，用刮刀搅拌均匀，不要画圈搅用切拌法.

• 步骤 5：

  装入裱花袋，上圆形花嘴，烤盘铺锡纸挤到烤盘上，我挤得比较丑哈~

• 步骤 6：

  烤箱预热190度，中层12分钟后，转145度15分钟。千万在烤的时候注意观察随时调整烤箱的温度.