只为干饭而生，江西农家小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材：去皮五花肉250克，青螺丝椒4个(或更多)，红线椒2个(吃辣请改为小米椒适量)，豆豉适量，大蒜瓣若干；

• 步骤 2：

  

  五花肉洗净切片；

• 步骤 3：

  

  青螺丝椒洗净手撕成片；

• 步骤 4：

  

  红椒切小段待用；

• 步骤 5：

  

  大蒜拍开去皮切粗粒；

• 步骤 6：

  

  炒锅上火不用放油，下入青红椒大火翻炒，下入少许盐，翻炒过程中用锅铲反复按压青红椒；

• 步骤 7：

  

  炒至椒皮有灼烧痕迹即可盛出待用。

• 步骤 8：

  

  炒锅重新上火放入少许底油，倒入五花肉片大火煸炒

• 步骤 9：

  

  至肉片微微出油，肉片上的肥肉滋起油花， 下入大蒜粒和豆豉一同炒香；

• 步骤 10：

  

  加入刚才盛出的青红椒，淋入生抽一大勺，老抽少许调色，口重的朋友再加入少许盐和鸡精调味，大火翻炒均匀后淋入一圈料酒翻两下即可出锅。

• 步骤 11：

  

  色泽油亮，香气诱人。

• 步骤 12：

  

  肉片香辣开胃，一口入魂！

• 步骤 13：

  

  搭配米饭就是歪歪滴诶司！