小炒双鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前将鱿鱼去除内脏洗净切段，鲜虾去壳去头和虾线，洗净后在虾背上划一刀

• 步骤 2：

  

  西兰花切小块用盐水浸泡15分钟，洗净沥干水份，黄椒切成三角形块状，生姜切片

• 步骤 3：

  

  坐锅倒入适量的清水，待水沸后倒入少许食用油和少许盐 （配方外用量，目的是让西兰花保持青翠的色彩）将西兰花倒入，焯水30秒捞出，沥干水份

• 步骤 4：

  

  接着将鱿鱼和鲜虾倒入，一样焯水30秒捞出，沥干水份

• 步骤 5：

  

  热锅，倒入适量的食用油（建议少油健康），放入生姜煸香后，放入焯水后的西兰花和黄椒，用大火翻炒片刻

• 步骤 6：

  

  再加入鱿鱼和虾，放入2克盐翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  接着加入15ml的生抽和10ml的蚝油，及15ml的料酒翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  最后加入提前准备好的淀粉和30ml清水搅拌混合后倒入食材中，转中小火勾芡均匀起锅